Q1: Puis-je utiliser des coquilles Saint-Jacques surgelées?

R1: Oui, mais il est important de les décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson. Essuyez-les ensuite soigneusement pour enlever l'excédent d'eau avant de les cuire.

Q2: Où puis-je trouver des recettes de plats similaires?

Si vous aimez les recettes de poisson, vous pourriez apprécier notre recette de cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée . Pour des plats plus automnaux, découvrez notre recette de potimarrons farcis au Saint-Nectaire et lardons , une alternative gourmande et réconfortante. Enfin, pour des idées plus légères, explorez notre sélection de salades, par exemple notre salade d'épinards, poires et bleu . Pour des plats plus copieux, je vous recommande de consulter notre recette de ragout de lentilles aux pommes et carottes . Enfin, si vous cherchez une recette plus exotique, n'hésitez pas à jeter un coup d'oeil à notre curry doux d'aubergines et pois cassés .

Q3: Que faire si mes Saint-Jacques accrochent à la poêle?

R3: Assurez-vous que votre poêle est bien chaude et qu'elle est légèrement huilée. Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité.

Q4: Puis-je préparer le beurre citronné à l'avance?

R4: Oui, vous pouvez préparer le beurre citronné quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Remettez-le à température ambiante avant de l'ajouter aux Saint-Jacques.

Q5: Quelles sont les alternatives au citron?

R5: Vous pouvez remplacer le citron par du jus de lime pour une note plus acidulée ou par un autre agrume comme l'orange pour une variante plus douce.

Coquilles Saint-Jacques Poêlées : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

Pour 2 personnes :
4 à 6 belles coquilles Saint-Jacques (≈ 150–200 g), sans le corail
30 g de beurre demi-sel
2 c. à soupe de jus de citron frais (≈ 1 citron)
1 c. à café de persil frais haché
Sel et poivre du moulin

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préparation des Saint-Jacques : Séchez-les bien avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
Beurre citronné : Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le jus de citron et le persil. Mélangez.
Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez les Saint-Jacques 2-3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et nacrées à cœur.
Dressage : Arrosez de beurre citronné et servez aussitôt, avec riz basmati, purée ou salade.

Notes

Servez les Saint-Jacques immédiatement, elles sont meilleures juste poêlées.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 6 minutes
Category: Entrée / Plat
Method: Poêlée
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 180 kcal
Sugar: 0g
Sodium: 300mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 15g
Cholesterol: 50mg