Ingredients
Scale
- Pour 4 personnes :
- 12 noix de Saint-Jacques (≈250g)
- 100g de beurre doux
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre noir
- Mesures impériales :
- 12 scallops
- 3.5 oz butter
- 4 cloves garlic
- 1 bunch fresh parsley
- Salt and freshly ground black pepper
- Sourcing recommendations : Choisissez des Saint-Jacques fraîches et durables, et un persil bien vert et ferme.
- Substitutions : Persil surgelé décongelé possible. Pour une version plus légère, réduisez le beurre.
Instructions
- Préparation : Lavez et ciselez finement le persil. Épluchez et écrasez l’ail.
- Cuisson du beurre aromatisé : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et laissez cuire 1-2 min sans brunir. Incorporez le persil, salez et poivrez.
- Cuisson des Saint-Jacques : Ajoutez les noix dans la poêle et faites cuire 2-3 min de chaque côté jusqu’à doré et nacré. Ne pas trop manipuler.
- Dressage : Répartissez les Saint-Jacques dans les coquilles ou un plat, nappez de beurre à l’ail et persil, ajoutez sel et poivre si nécessaire.
- Service : Servez immédiatement avec salade, purée ou riz.
Notes
Enjoy this delicious coquilles saint-jacques au beurre d’ail et persil with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 scallops
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 120mg