Ingredients
Scale
- 250 g pois chiches (cuits et égouttés)
- 100 g poudre d’amandes
- 60 g miel ou sirop d’érable
Pour les Arômes
- Zeste de 1 citron
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café vanille
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
Finition
- 30 g amandes (effilées ou concassées)
- Pépites de chocolat blanc (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un mixeur, mixer les pois chiches avec le miel, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Transférer dans un bol et ajouter la poudre d’amandes.
- Ajouter les zestes, le sel et le bicarbonate.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des petites boules et les déposer sur une plaque.
- Aplatir légèrement chaque cookie.
- Ajouter les amandes ou pépites sur le dessus.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Notes
Mixer parfaitement les pois chiches est essentiel pour une texture fondante. Les cookies durcissent légèrement en refroidissant tout en gardant un cœur moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: Healthy
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg