Ingredients
Scale
- 150 g farine de blé
- 1/2 sachet levure chimique
- 80 g beurre froid (en dés)
- 1 œuf
- 100 g fromage de chèvre (en dés)
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 branche romarin (ciselée)
- 50 g noix ou pignons (concassés)
Assaisonnement
- Fleur de sel
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, la levure et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Dans un bol, mélanger le miel, le romarin et le poivre.
- Ajouter l’œuf et le mélange miel-romarin à la pâte.
- Mélanger rapidement sans trop travailler.
- Incorporer les dés de chèvre et les noix.
- Former des petites boules et les déposer sur une plaque.
- Aplatir légèrement chaque cookie.
- Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à légère coloration.
- À la sortie du four, ajouter une pincée de fleur de sel.
- Laisser refroidir pour obtenir un effet croustillant.
Notes
Le sablage à froid est essentiel pour obtenir une texture friable et fondante digne des meilleurs sablés apéritifs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg