Ingredients
Scale
- **Pour la base de courge :**
- 500 g de **courge butternut**, coupée en petits cubes
- 1 **oignon**, émincé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’**huile d’olive**
- **Pour l’appareil à clafoutis :**
- 250 g de **ricotta**
- 3 **œufs**
- 20 cl (200 ml) de **lait**
- 50 g de **farine**
- 30 g de **parmesan râpé**
- 1 cuillère à café de **romarin séché**
- **Sel, poivre** et une pincée de **noix de muscade**
Instructions
- **Démarrer et précuire la courge :** **Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6)**. Dans une poêle, chauffez l’**huile d’olive** à feu moyen. Faites revenir l’**oignon** émincé et les cubes de **butternut** pendant environ **10 minutes**, jusqu’à ce que la courge commence à dorer. Réservez.
- **Préparer l’appareil :** Dans un grand saladier, mélangez la **ricotta** avec les **œufs** et le **lait**. Ajoutez la **farine**, le **parmesan râpé**, le **romarin séché**, le sel, le poivre et une pincée de **noix de muscade**. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- **Assembler :** Incorporez délicatement les cubes de butternut précuits et l’oignon à l’appareil crémeux.
- **Cuire :** Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré. **Enfournez pour 35 à 40 minutes**, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et ferme au toucher.
- **Servir :** Laissez **tiédir légèrement** avant de servir pour une tenue parfaite. Dégustez avec une salade verte si désiré.
Notes
Pour une variation d’arôme, remplacez le romarin par du **thym frais**. Ce clafoutis se conserve bien au réfrigérateur (2-3 jours) ; réchauffez-le au four pour conserver la texture. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques **zestes de citron** à l’appareil.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Clafoutis Salé
- Method: Four / Cuisson en Plat
- Cuisine: Française / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/6)
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g