Ingredients
Scale
- 300 g rhubarbe (épluchée et coupée)
- 200 g fraises (coupées en deux)
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe cassonade
Pour l’Appareil
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 60 g farine
- 40 g poudre d’amandes
- 25 cl crème liquide
- 1 cuillère à café vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Saupoudrer la rhubarbe de sucre et laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule et saupoudrer de cassonade.
- Disposer la rhubarbe et les fraises au fond du moule.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la farine et la poudre d’amandes.
- Incorporer la crème, la vanille et le sel.
- Verser la préparation sur les fruits.
- Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser tiédir puis retourner sur un plat.
Notes
La macération de la rhubarbe est essentielle pour éviter l’excès d’eau. Le renversement final permet d’obtenir un effet caramélisé brillant et gourmand.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 24g
- Sodium: 120mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg