1. **Préchauffez le four :** Préchauffez le four à 180°C.

2. **Préparez le moule et les fruits :** Beurrez généreusement le moule et déposez les mirabelles au fond.

3. **Préparez l’appareil à clafoutis :** Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez une partie de la farine et mélangez.

4. **Ajoutez le reste des ingrédients liquides et secs :** Versez une partie du lait, mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis incorporez le reste du lait et de la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5. **Parfumez et versez :** Si vous le souhaitez, ajoutez l’eau de vie de mirabelle à l’appareil. Versez la préparation sur les mirabelles.

6. **Enfournez :** Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au centre.

7. **Dégustez :** Laissez-le refroidir avant de servir. Le clafoutis est aussi délicieux tiède que froid.