Ingredients
Scale
- Pour 6–8 portions :
- 400g de butternut, épluchée, épépinée et coupée en cubes (≈300g une fois cuite)
- 250g de ricotta
- 3 œufs
- 100g de farine (blanche ou sans gluten)
- 100ml de lait
- 50ml de crème fraîche
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et huilez légèrement votre plat à four.
- Rôtir la butternut : Faites rôtir les cubes avec un filet d’huile, sel, poivre et herbes de Provence (facultatif) à 200°C (400°F) pendant 20-25 min jusqu’à tendreté.
- Purée : Réduisez la butternut en purée et laissez refroidir légèrement.
- Mélange liquide : Fouettez œufs, lait, crème fraîche et noix de muscade.
- Ajouter ingrédients secs : Incorporez farine, parmesan, sel et poivre. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Combiner : Ajoutez la purée de butternut et la ricotta. Mélangez délicatement.
- Cuisson : Versez dans le plat et enfournez 30-35 min jusqu’à doré et légèrement tremblant au centre.
- Repos : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Pour un clafoutis plus dense, laissez reposer 1h dans le four éteint, porte entrouverte.
- Servir : Servez chaud ou tiède, avec salade. Variante consistante : Casserole d’aubergines, pommes de terre et tomate.
Notes
Enjoy this delicious clafoutis crémeux de butternut et ricotta with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg