Ingredients
Scale
- 1 tête de chou-fleur moyenne à grande (800g – 1.2kg)
- 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 70g de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café de sel de mer fin
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais ciselé (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Lavez et découpez le chou-fleur en fleurons uniformes. Séchez-les bien.
- Mélangez les fleurons avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
- Étalez les fleurons sur la plaque en une seule couche. Rôtissez 15 minutes.
- Retournez les fleurons, saupoudrez de parmesan et rôtissez encore 10-15 minutes jusqu’à doré et croustillant.
- Servez chaud, garni de persil et éventuellement d’un filet de jus de citron.
Notes
Le secret d’un chou-fleur croustillant réside dans le séchage minutieux des fleurons et la haute température de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Roasting
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 20 mg