Ingredients
Scale
- **1. Le Chou-Fleur Rôti**
- 1 **Chou-fleur** (coupé en fleurettes de taille moyenne)
- 3 c. à soupe d’**Huile d’olive**
- 1 c. à café de **Curry en poudre** (doux ou Madras selon votre goût)
- 1/2 c. à café de **Cumin moulu** (facultatif, pour plus de profondeur)
- **Sel et Poivre noir**
- **2. La Crème Curry Légère**
- 20 cl de **Crème liquide** (lait de coco, crème fraîche légère, ou crème de soja)
- 1 c. à café de **Curry en poudre**
- 1/2 c. à café de **Jus de citron frais**
- 1 Gousse d’**ail**, pressée (facultatif)
- **Sel et Poivre**
- **3. La Touche Croquante**
- 30 g d’**Amandes effilées**
Instructions
- **Étape 1 : Préparation du Chou-Fleur Rôti**
- **Préchauffer et Préparer :** Préchauffez votre four à **200 °C (400°F)**. Dans un grand saladier, mélangez les fleurettes de **chou-fleur** avec l’**huile d’olive**, le **curry**, le **cumin**, le sel et le poivre.
- **Rôtir :** Étalez le chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. **Enfournez pour 25 à 30 minutes**, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient tendres et bien dorés.
- **Étape 2 : Préparation de la Crème Curry**
- **Chauffer :** Dans une petite casserole, faites chauffer la **crème liquide**.
- **Mélanger :** Ajoutez le **curry en poudre**, le **jus de citron**, l’**ail pressé**, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez frémir à feu très doux pendant **2 minutes**. Réservez au chaud.
- **Étape 3 : La Touche Finale**
- **Torréfier :** Dans une petite poêle à sec, faites dorer les **amandes effilées** à feu moyen pendant **2 à 3 minutes**.
- **Dresser et Napper :** Disposez le chou-fleur rôti sur un plat. Versez la **crème au curry** chaude sur les fleurettes.
- **Servir :** Parsemez généreusement d’**amandes effilées grillées**.
Notes
Pour une version **Vegan**, utilisez du lait de coco ou une crème végétale pour la sauce. Pour un plat principal, vous pouvez ajouter des pois chiches à rôtir en même temps que le chou-fleur. Le zeste d’un demi-citron ajouté à la crème apporte une fraîcheur supplémentaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement / Végétarien
- Method: Rôtir au Four / Crémé
- Cuisine: Fusion / Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g