Ingredients
Scale
- **Pour le Chou-fleur Rôti :**
- 1 tête de **chou-fleur** (coupée en fleurettes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de paprika fumé (facultatif, pour un goût plus profond)
- Sel et poivre du moulin
- **Pour la Sauce Miel-Moutarde :**
- 3 c. à soupe de **moutarde de Dijon** (ou à l’ancienne, pour plus de texture)
- 2 c. à soupe de **miel** (ou de sirop d’érable, pour la version végane)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron (pour équilibrer l’acidité) ou d’eau
Instructions
- **Préparer et Assaisonner :** Préchauffez votre four à **200°C (400°F)**. Dans un grand saladier, mélangez les **fleurettes de chou-fleur** avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika (si utilisé), le sel et le poivre.
- **Rôtissage :** Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (pour un nettoyage facile), en prenant soin de ne pas les chevaucher. Enfournez pour **25 à 30 minutes**, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les fleurettes soient bien **dorées et tendres**.
- **Préparation de la Sauce :** Pendant la cuisson, dans un petit bol, mélangez la **moutarde**, le **miel**, l’huile d’olive et le jus de citron (ou d’eau). Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce **homogène et lisse**.
- **Assemblage Final :** Retirez le chou-fleur du four et versez-le immédiatement dans un grand saladier ou directement sur la plaque de cuisson. Versez la **sauce Miel-Moutarde** par-dessus et mélangez bien pour napper uniformément toutes les fleurettes.
- **Conseil pour Caraméliser (Optionnel) :** Pour caraméliser légèrement la sauce, vous pouvez remettre le chou-fleur nappé au four 2-3 minutes supplémentaires. Servez chaud immédiatement.
Notes
Pour une version végane, remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave. Vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre ou d’oignon en poudre à l’assaisonnement du chou-fleur avant de le rôtir pour plus de profondeur. La moutarde à l’ancienne donnera un aspect plus rustique à la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement / Végétarien
- Method: Rôtissage / Four
- Cuisine: Fusion / Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4)
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g