Ingredients
Scale
- 250 g haricots rouges cuits
- 250 g haricots noirs cuits
- 400 g tomates concassées
- 1 poivron rouge (en dés)
- 1 boîte maïs doux
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Épices & Finition
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 carré chocolat noir (70%)
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faire revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le cumin, le paprika et la poudre de chili.
- Mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les tomates concassées et mélanger.
- Ajouter les haricots rincés et égouttés.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin.
- Hors du feu, ajouter le chocolat noir et mélanger.
- Ajuster le sel et le poivre et servir chaud.
Notes
Faire torréfier les épices au début est essentiel pour développer une saveur profonde. Le chocolat noir apporte une touche riche et équilibrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Simmered
- Cuisine: Mexican
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg