Ingredients
Scale
- Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits secs (petit beurre, digestive ou spéculoos)
- 100 g de beurre doux, fondu
- Pour la garniture crémeuse :
- 500 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret, à température ambiante
- 250 g de mascarpone, à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- 250 ml de crème liquide entière très froide (min. 30% MG)
- 2 citrons non traités (zeste de 2 + jus de 1)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 à 22 cm avec du papier sulfurisé.
- Mixez les biscuits en chapelure fine puis mélangez-les avec le beurre fondu.
- Répartissez ce mélange au fond du moule et tassez fermement. Placez au réfrigérateur 20 minutes.
- Fouettez le fromage frais, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et la vanille. Mélangez délicatement.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage.
- Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démoulez délicatement, décorez selon vos envies et servez bien frais.
Notes
Pour un résultat optimal, laissez le cheesecake reposer toute une nuit. Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 85 mg