Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits salés (type crackers ou tuc)
- 80 g de beurre fondu
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g de chèvre frais
- 2 œufs
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de tomates confites
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Instructions
- Étape 1. Réduire les biscuits salés en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Mélanger avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
- Étape 2. Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant bien pour former une base compacte. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Étape 3. Dans un saladier, fouetter le fromage frais, le chèvre et la crème. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Saler et poivrer selon vos goûts.
- Étape 4. Couper les tomates confites en petits morceaux et les incorporer délicatement à la préparation.
- Étape 5. Verser la préparation sur la base de biscuits dans le moule. Lisser la surface.
- Étape 6. Cuire au four préchauffé à 160°C (320°F) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Étape 7. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler.
- Étape 8. Décorer avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
Décorer avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT45M
- Category: Apéritif
- Method: Baking
- Cuisine: Provençale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: environ 280 kcal