Puis-je remplacer le basilic par une autre herbe ?

Oui, la menthe fraîche est une excellente alternative qui apportera une note très rafraîchissante, surtout en été. L'aneth ou la ciboulette finement ciselée peuvent aussi fonctionner pour un goût différent. Pour des idées de recettes avec courgette et menthe, jetez un œil à notre Velouté froid Courgette-Citron Vert-Yaourt ou notre Cake salé Courgette-Chèvre frais-Menthe.

Comment éviter que la base aux pistaches ne soit molle ?

Assurez-vous de bien mixer les pistaches et flocons d'avoine pour qu'ils soient légèrement agglomérés par l'huile d'olive, et surtout, tassez-les très fermement au fond des cercles ou verrines. Le passage au frais avant la cuisson aide également à solidifier la base.

Je n'ai pas de cercles de présentation, par quoi les remplacer ?

Vous pouvez utiliser des moules à muffins individuels (en tassant la base et en remplissant), des ramequins en verre, ou de jolies verrines. Si vous utilisez des ramequins ou verrines, le démoulage ne sera pas nécessaire, mais vous pourrez tout de même apprécier les couches.

Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance pour une réception ?

Oui, c'est une excellente idée ! Vous pouvez préparer les cheesecakes la veille et les conserver au réfrigérateur. Ils n'en seront que meilleurs, car les saveurs auront le temps de se développer.

Est-il possible d'utiliser une autre courgette que la verte classique ?

Absolument ! La courgette jaune ou même une courgette ronde peuvent être utilisées. L'important est de bien l'essorer après l'avoir râpée.

Cheesecake Salé Courgette Basilic et Pistache : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

1 courgette moyenne
200 g de fromage frais type ricotta ou chèvre frais
100 g de fromage blanc nature
1 oeuf
1 cuillère à soupe de parmesan
1 petite gousse d’ail râpée
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre
Base pistache
60 g de pistaches non salées
30 g de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Mixer les pistaches avec les flocons d’avoine, ajouter l’huile d’olive, tasser au fond de cercles ou verrines.
2. Râper la courgette, la presser pour retirer l’eau.
3. Mélanger courgette, fromages, oeuf, ail, basilic haché, parmesan, sel et poivre.
4. Verser sur la base pistache.
5. Cuire au four à 160°C pendant 25 minutes.
6. Laisser refroidir puis réfrigérer 1h avant de démouler et servir.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Appetizer
Method: Baking
Cuisine: Mediterranean-inspired
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 290 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent dans les ingrédients)
Sodium: Modéré (fromages, sel)
Fat: Modéré à élevé (fromages, pistaches, huile d'olive)
Saturated Fat: Modéré (fromages)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (pistaches, huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (flocons d'avoine, courgette)
Fiber: Bonne source (courgette, pistaches, flocons d'avoine)
Protein: Bonne source (fromages, oeuf, pistaches)
Cholesterol: Modéré (oeuf, fromages)