Ingredients
Scale
- 180 g biscuits salés (crackers)
- 80 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe romarin frais
- 500 g fromage de chèvre frais
- 200 g crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- Sel et poivre
- 500 g tomates mûres
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ oignon rouge émincé
- 1 cuillère à café sucre
- Basilic frais pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réduire les biscuits salés en poudre.
- Mélanger les biscuits avec le beurre fondu et le romarin.
- Tasser la préparation dans un moule à charnière.
- Cuire la base 10 minutes puis laisser refroidir.
- Mélanger le fromage de chèvre avec la crème fraîche.
- Ajouter les œufs un par un puis le jus de citron.
- Saler et poivrer la préparation.
- Verser la crème sur la base sablée.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates coupées et le sucre.
- Laisser mijoter 20 minutes pour obtenir une compotée.
- Laisser refroidir la compotée.
- Étaler la compotée de tomate sur le cheesecake froid.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
- Servir frais ou légèrement à température ambiante.
Notes
Enjoy this delicious Cheesecake Salé : Base Sablée au Romarin, Crème de Chèvre & Tomate Intense with your family and friends!
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 95mg