Ingredients
Pour 8 parts
Base biscuitée
- Biscuits secs (digestifs ou spéculoos) : 180 g
- Beurre non salé fondu : 80 g
Couche à la betterave
- Fromage frais : 450 g
- Purée de betterave cuite : 200 g
- Sucre : 100 g
- Œufs : 2
- Crème liquide entière : 60 ml
- Extrait de vanille : 1 c. à café
- Zeste de citron : 1 c. à café
- Jus de citron : 1 c. à soupe
Couche au sésame noir
- Fromage frais : 225 g
- Sucre : 70 g
- Œuf : 1
- Crème liquide : 30 ml
- Pâte de sésame noir : 45 g
- Graines de sésame noir (décor)
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C et préparez un moule à charnière tapissé.
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et pressez au fond.
- Battez le fromage frais avec le sucre, ajoutez betterave, œufs, citron et crème.
- Versez sur la base.
- Mélangez le fromage, sucre, sésame noir, crème et œuf.
- Versez délicatement sur la couche rose.
- Placez le moule dans un bain-marie et enfournez 55 minutes.
- Laissez refroidir dans le four entrouvert 30 minutes.
- Réfrigérez minimum 4 heures.
- Démoulez, décorez et servez.
Notes
Conservez au frais et servez bien froid pour une texture parfaite.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g