Ingredients
Pour la croûte croustillante
- Biscuits salés – 200 g
- Beurre non salé – 100 g, fondu
Pour la couche d’aubergine rôtie
- Aubergines – 2 moyennes (600-700 g)
- Huile d’olive extra vierge – 3 c. à soupe
- Ail – 2 gousses, hachées
- Herbes de Provence – 1 c. à café
- Sel et poivre – au goût
Pour la garniture crémeuse au Tahini
- Fromage frais type Philadelphia – 400 g
- Feta – 150 g, émiettée
- Tahini – 60 g
- Jus de citron frais – 2 c. à soupe
- Œuf large – 1
- Maïzena – 1 c. à soupe
- Sel et poivre – au goût
Garniture finale (optionnelle)
- Graines de sésame – 1 c. à soupe, légèrement grillées
- Menthe ou persil – quelques brins, ciselés
- Grenade – quelques graines
- Filet d’huile d’olive ou tahini – pour finition
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les aubergines en dés, mélangez-les avec huile, ail, herbes, sel et poivre et rôtissez 25–30 min.
- Préparez la croûte: mixez les biscuits, mélangez avec le beurre fondu et tassez dans le moule. Précuisson 10 min à 180°C.
- Préparez la garniture: mélangez fromage frais, feta, tahini, jus de citron, œuf et maïzena. Incorporez les aubergines rôties.
- Versez la garniture sur la croûte, lissez et enfournez 50–60 min à 180°C. Laissez légèrement tremblotant au centre.
- Refroidissement: laissez dans le four éteint 1h, puis à température ambiante et réfrigérez minimum 4h.
- Démoulage et décoration: retirez l’anneau du moule, ajoutez graines de sésame, menthe et grenade ou filet de tahini/huile.
Notes
Enjoy this delicious cheesecake aubergine & tahini with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg