Ingredients
Liste d’ingrédients précise
Pour 4 personnes :
- Filets de daurade fraîche : 400 g (0.9 lb), sans peau ni arêtes.
- Citrons verts : 8 à 10 (250–300 ml de jus).
- Oignon rouge : 1 petit (80–100 g).
- Coriandre fraîche : 30 g.
- Piment frais : 1 à 2.
- Sel fin : 1 c. à café.
- Poivre noir : Une pincée.
- Glaçons : Quelques-uns.
Ingrédients facultatifs
- Gingembre râpé
- Ail pressé
- Avocat en dés
- Patate douce cuite
- Maïs (choclo ou cancha)
Conversions
- Daurade : 400 g ≈ 14 oz
- Jus de citron : 250–300 ml = 1 à 1.25 cup
- Oignon rouge : 3–3.5 oz
Substitutions possibles
- Poisson blanc à chair ferme : bar, cabillaud, flétan
- Agrumes : citron jaune + un peu d’orange
- Oignon : échalote possible
- Coriandre : persil (saveur différente)
Instructions
- Préparer la daurade : Couper en dés réguliers de 1,5 à 2 cm.
- Émincer l’oignon : Très finement en julienne.
- Ciseler la coriandre : Feuilles et tiges tendres.
- Préparer le piment : Retirer les graines pour réduire le piquant.
- Presser les citrons verts : Filtrer le jus.
- Préparer la leche de tigre : Mélanger oignon, coriandre, piment, sel, poivre et jus + glaçons.
- Mariner le poisson : Ajouter la leche de tigre sur la daurade.
- Repos : Laisser mariner 15–30 minutes au réfrigérateur.
- Finaliser : Ajouter l’oignon et coriandre restants avant de servir.
Notes
Enjoy this delicious ceviche de daurade au citron vert with your family and friends!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Main Dish
- Method: No-cook
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg