Ingredients
2 nectarines mûres mais fermes
1/2 concombre
100 g de feta
Quelques brins de thym frais
Le zeste d’un demi-citron non traité
Pour la vinaigrette au thym citronné
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café de miel liquide (facultatif)
Les feuilles de 2-3 brins de thym frais, ciselées
Sel fin
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préparez les fruits et légumes : Lavez les nectarines et le concombre. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les nectarines et le concombre en tranches très fines.
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel liquide (si utilisé) et le thym ciselé. Salez et poivrez. Fouettez bien jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
3. Assemblez le carpaccio : Sur des assiettes individuelles, disposez les fines tranches de nectarines et de concombre en les faisant se chevaucher légèrement pour créer un joli motif.
4. Ajoutez la feta : Émiettez la feta sur les tranches de fruits et légumes.
5. Assaisonnez et servez : Arrosez le carpaccio de vinaigrette au thym citronné. Parsemez de quelques brins de thym frais et de zeste de citron. Servez immédiatement bien frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Appetizer, Salad, Side Dish
- Method: No-Cook, Slicing, Assembling
- Cuisine: Mediterranean, Summer, Fresh
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200-280 kcal
- Sugar: Bajo a Moderado (nectarines, miel)
- Sodium: Moderado a Elevado (feta, sel)
- Fat: Moderado a Elevado (feta, huile d'olive)
- Saturated Fat: Moderado (feta)
- Unsaturated Fat: Moderado (huile d'olive)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Bajo a Moderado (nectarines, concombre)
- Fiber: Bajo a Moderado
- Protein: Moderado (feta)
- Cholesterol: Moderado (feta)