Ingredients
Scale
Pour les carottes caramélisées
- 500 g carottes coupées en bâtonnets
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe miel ou sirop d’érable
- 1 c. à café thym frais
- Sel et poivre
Pour les lentilles
- 200 g lentilles vertes
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe huile d’olive
Pour le houmous
- 400 g pois chiches cuits
- 60 g tahini
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café cumin
- 2 à 4 c. à soupe eau froide
- Sel au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les carottes avec huile d’olive, miel, thym, sel et poivre.
- Rôtir sur une plaque pendant 25 à 30 minutes jusqu’à caramélisation.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3 minutes.
- Ajouter l’ail puis les lentilles et le bouillon.
- Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté.
- Pour le houmous, mixer pois chiches, tahini, citron, ail, cumin et eau froide.
- Mixer jusqu’à texture lisse et crémeuse.
- Assembler : étaler le houmous dans l’assiette, ajouter lentilles puis carottes rôties.
- Terminer avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.
Notes
Option vegan : utiliser sirop d’érable au lieu du miel. Ajouter feta émiettée ou graines de sésame pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Roasted
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 16g