Ingredients
1. La Pâte Moelleuse (Base) :
250 g de Farine de blé
3 Gros œufs
10 cl de Lait (demi-écrémé ou végétal)
10 cl d’Huile d’olive (ou huile neutre, type tournesol)
1 sachet (11g) de Levure chimique
1/2 c. à café de Sel
1/4 c. à café de Poivre
2. La Garniture & Croquant :
100 g de Betterave crue, pelée et râpée finement
120 g de Feta, coupée en dés ou émiettée
50 g de Graines de courge (moitié pour la pâte, moitié pour le dessus)
2 c. à café de Thym séché (ou origan)
1 c. à soupe de Miel (facultatif, pour adoucir le goût terreux de la betterave)
Instructions
1. Préparation de la Pâte Liquide : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (Th. 6).
Beurrez et farinez ton moule à cake (environ 25 cm). Dans un grand bol, fouette les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoute le thym et le miel (si utilisé).
2. Mélange Sec : Dans un autre bol, mélange la farine et la levure chimique. Incorpore ce mélange sec au mélange liquide. Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler la pâte).
3. Garnissage : Incorpore délicatement la betterave râpée, les dés de Feta et la moitié des graines de courge à la pâte. La betterave va immédiatement colorer la pâte en pourpre.
4. Cuisson : Verse la pâte dans le moule. Parseme la surface du reste des graines de courge. Enfourne pour 45 à 50 minutes.
Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre ressort sèche.
5. Service : Laisse refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. Ce cake est délicieux tiède ou froid, idéalement accompagné d’une salade verte.
Notes
Pour un cake vraiment spectaculaire, utilisez une betterave crue (non cuite) pour garantir une couleur vive. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille d’aluminium pour le reste de la cuisson. La Feta peut être remplacée par du chèvre frais pour un goût plus doux, ou du Gorgonzola pour un goût plus fort.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Cake Salé / Apéritif / Végétarien
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française / Moderne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/8 du cake
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g