Comment faire un cake aux courgettes ?

Voici une recette de base pour un cake aux courgettes moelleux et savoureux : Ingrédients : 200g de courgettes (environ 1 grosse ou 2 petites) 180g de farine 1 sachet de levure chimique (environ 11g) 3 œufs 10 cl d'huile d'olive (ou autre huile végétale neutre) 10 cl de lait (ou de crème liquide pour plus de moelleux) 100g de fromage râpé (Comté, Emmental, Gruyère, ou feta émiettée) Sel et poivre noir fraîchement moulu Optionnel : herbes de Provence, menthe fraîche ciselée, basilic, une gousse d'ail hachée, des pignons de pin, des noix concassées, des lardons préalablement revenus, des dés de jambon, des olives. Préparation : Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson. Préparer les courgettes : Lavez les courgettes. Inutile de les peler si la peau est fine et bio. Râpez-les (grosse grille). Si les courgettes sont très aqueuses, vous pouvez les faire dégorger : mettez-les dans une passoire avec un peu de sel pendant 15-20 minutes, puis pressez-les bien pour enlever l'excédent d'eau. Sinon, vous pouvez aussi les faire revenir rapidement à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes pour qu'elles perdent un peu d'eau et soient plus tendres. Laissez-les tiédir. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre saladier, battez les œufs. Ajoutez l'huile et le lait (ou la crème). Mélangez bien. Combiner : Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant avec un fouet ou une spatule, juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte. Ajouter les garnitures : Incorporez les courgettes râpées (et éventuellement revenues et tiédies), le fromage râpé, et les ingrédients optionnels que vous avez choisis (herbes, ail, pignons, lardons, etc.). Mélangez délicatement. Cuire le cake : Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pour environ 40-50 minutes. Le cake est cuit lorsque la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre et sèche. La surface doit être bien dorée. Refroidir : Laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Peut-on congeler un cake aux courgettes ?

Oui, absolument ! Le cake aux courgettes se congèle très bien. Voici comment faire : Laissez-le refroidir complètement après la cuisson. C'est une étape importante pour éviter la condensation et la formation de cristaux de glace. Emballez-le soigneusement. Vous pouvez l'emballer entier ou en tranches. Entier : Enveloppez-le d'abord dans du film alimentaire, puis dans une seconde couche de papier d'aluminium, ou placez-le dans un grand sac de congélation hermétique. En tranches : Séparez les tranches avec du papier cuisson pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Étiquetez avec la date de congélation. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 mois au congélateur. Pour le décongeler : Laissez-le décongeler lentement à température ambiante (plusieurs heures pour un cake entier, moins pour des tranches). Vous pouvez aussi réchauffer les tranches quelques minutes au four préchauffé à basse température (environ 150°C) pour leur redonner un peu de moelleux et de croustillant, ou rapidement au grille-pain. Évitez le micro-ondes qui a tendance à le ramollir.

Que manger avec un cake aux courgettes / Avec quoi accompagner un cake à la courgette ?

Le cake aux courgettes est délicieux seul, mais il peut être sublimé par divers accompagnements : Une salade verte : C'est l'accompagnement classique et parfait. Une simple vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ou de citron suffit. Une salade de tomates : Surtout en saison, avec de la mozzarella ou de la burrata pour une touche italienne. Du houmous ou du tzatziki : Pour tremper les tranches de cake, surtout s'il est servi à l'apéritif. Une sauce au yaourt et aux herbes : Mélangez du yaourt grec avec de la menthe fraîche ciselée, de la ciboulette, un peu d'ail haché, du jus de citron, sel et poivre. Du fromage frais : Type St Môret, chèvre frais, ou ricotta, éventuellement assaisonné d'herbes. Des crudités : Bâtonnets de carottes, concombres, tomates cerises. Une soupe froide en été : Comme un gaspacho. Une tranche de jambon cru ou de saumon fumé : Pour un repas plus complet. Un coulis de tomates maison.

Avec quoi manger cake courgette pour relever le goût ?

Si vous trouvez votre cake aux courgettes un peu fade ou si vous souhaitez simplement intensifier ses saveurs, voici quelques idées pour le "pimper" : Fromages de caractère : Feta : Son goût salé et acidulé contraste bien avec la douceur de la courgette. Fromage de chèvre : Frais ou en bûche, il apporte une saveur distinctive. Roquefort ou autre bleu : Pour les amateurs de sensations fortes, émietté dans la pâte ou servi à côté. Parmesan ou Pecorino râpé : Ajoutés dans la pâte ou saupoudrés sur le dessus avant cuisson pour une croûte savoureuse. Épices et condiments : Curry ou curcuma : Ajoutent de la couleur et une saveur chaude. Piment d'Espelette ou une pincée de piment de Cayenne : Pour une note subtilement relevée. Moutarde à l'ancienne : Incorporez une cuillère à soupe dans la pâte. Ail et oignon : Faites-les revenir avec les courgettes avant de les incorporer à la pâte. Concentré de tomates : Une cuillère à soupe peut intensifier le goût. Herbes fraîches : Menthe : Se marie particulièrement bien avec la courgette et le fromage de chèvre ou la feta. Basilic : Une saveur estivale classique. Coriandre : Pour une touche plus orientale. Aneth : Surtout si vous l'accompagnez de saumon. Ingrédients savoureux à ajouter dans la pâte : Olives noires ou vertes : Hachées ou entières. Tomates séchées : Coupées en petits morceaux. Lardons fumés ou chorizo : Préalablement revenus pour enlever l'excès de gras. Pignons de pin ou noix concassées et torréfiées : Pour le croquant et la saveur. Sauces et tartinades d'accompagnement : Pesto : Vert ou rosso. Tapenade. Sauce tomate relevée. Un filet de bonne huile d'olive fruitée au moment de servir.

Cake Courgettes Feta Croustillant : Un Délice Irrésistible

Ingredients

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250 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
12 cl d’huile d’olive
12 cl de lait
200 g de courgettes râpées
150 g de feta émiettée
Sel, poivre, herbes de Provence

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
3. Ajoutez les oeufs, l’huile d’olive et le lait, et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez les courgettes râpées, la feta émiettée, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
6. Enfournez pour 45 minutes environ.

Notes

Idéal à déguster à l’apéritif ou en entrée ! Parfait pour un pique-nique ou une pause gourmande.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Appetizer
Method: Baking
Cuisine: Mediterranean-inspired
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 300 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent dans la courgette et le lait)
Sodium: Modéré à élevé (provenant de la feta et du sel)
Fat: Modéré (provenant de l'huile d'olive et de la feta)
Saturated Fat: Modéré (provenant de la feta)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (provenant de l'huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (provenant de la farine et de la courgette)
Fiber: Modéré (provenant de la courgette)
Protein: Modéré (provenant des oeufs, de la feta et de la farine)
Cholesterol: Modéré (provenant des oeufs)