Ingredients
- * 100g de quinoa (cru)
- * 300ml d’eau ou de bouillon de légumes léger (pour la cuisson du quinoa)
- * 2 courgettes moyennes (environ 350g au total)
- * 150g de fromage de chèvre frais (type bûche ou crottins)
- * 3 œufs de taille moyenne
- * 100ml de lait demi-écrémé (ou boisson végétale non sucrée)
- * 50ml d’huile d’olive extra vierge
- * 180g de farine de blé (type T65) ou un mélange de farines sans gluten
- * 1 sachet de levure chimique (10g)
- * 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, ou basilic)
- * Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- Pour le moule :
- * Un peu de beurre (ou d’huile) pour graisser
- * Un peu de farine (ou de chapelure) pour chemiser
Instructions
- 2. Préparation du quinoa : Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine. Dans une casserole, combinez le quinoa rincé avec l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le grain soit transparent. Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette et laissez refroidir complètement.
- 3. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement (sans les peler). Placez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez fermement pour en extraire un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne soit trop humide.
- 4. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 5. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- 6. Assemblage de la pâte : Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- 7. Incorporation des éléments clés : Ajoutez le quinoa refroidi, la courgette râpée et bien essorée, le fromage de chèvre frais émietté et les herbes fraîches ciselées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
- 8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez (ou chemisez de chapelure) un moule à cake d’environ 24 cm de long. Versez la pâte dans le moule préparé.
- 9. Enfournement : Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- 10. Refroidissement et service : Laissez le cake refroidir 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Ce cake est délicieux tiède ou froid, coupé en tranches pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique.
- 11.
Notes
– Ce cake peut être préparé à l’avance et conservé au frais.
– Idéal pour accompagner une salade verte ou en pique-nique.
- Prep Time: 15 minutes de préparation active
- Cook Time: 45-55 minutes
- Category: Cakes salés
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210-240
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg