Puis-je préparer la pâte à l'avance et la cuire plus tard ?

Il est préférable de cuire le cake juste après avoir préparé la pâte. La levure chimique agit dès qu'elle est en contact avec les liquides. Si vous laissez la pâte reposer trop longtemps, le cake risquerait de moins bien lever. En revanche, le cake cuit se conserve et se congèle très bien !

Que faire si le cake dore trop vite sur le dessus ?

Si le dessus du cake commence à dorer excessivement avant la fin de la cuisson, vous pouvez le couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle, et laisser le temps à l'intérieur de cuire.

Puis-je remplacer les herbes de Provence par d'autres herbes ?

Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme du basilic ciselé , de l' origan frais ou du thym frais pour des saveurs différentes mais tout aussi estivales.

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du chèvre ?

Oui, bien sûr. Vous pouvez le remplacer par du feta émiettée (pour une saveur méditerranéenne), du gruyère ou de l' emmental râpé, ou même un mélange de fromages. Le chèvre apporte cependant un caractère unique à ce cake.

Est-il indispensable d'essorer la courgette râpée ?

Oui, c'est une étape cruciale ! La courgette contient beaucoup d'eau. Si vous ne l'essorez pas fermement, le cake risque d'être détrempé et lourd.

Cake Salé Chèvre Courgette | Un Délice Irrésistible

Name: Cake au Fromage de Chèvre, Courgette Râpée et Herbes de Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: French
Ingredients: 200g de farine de blé; 1 sachet de levure chimique (11g); 3 œufs; 100ml de lait (entier ou demi-écrémé); 50ml d’huile d’olive; 1 courgette moyenne (environ 200g), râpée; 150g de fromage de chèvre frais ou en bûchette, coupé en petits dés; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; Sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingredients

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200g de farine de blé

1 sachet de levure chimique (11g)

3 œufs

100ml de lait (entier ou demi-écrémé)

50ml d’huile d’olive

1 courgette moyenne (environ 200g), râpée

150g de fromage de chèvre frais ou en bûchette, coupé en petits dés

1 cuillère à café d’herbes de Provence

Sel et poivre noir fraîchement moulu

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Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier sulfurisé.

2. Lavez et râpez la courgette à l’aide d’une râpe à gros trous. Mettez la courgette râpée dans un torchon propre et essorez-la fermement pour retirer l’excédent d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter un cake détrempé.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

4. Dans un autre bol, battez les œufs entiers. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.

5. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Ajoutez la courgette râpée et essorée, le fromage de chèvre coupé en dés et les herbes de Provence à la pâte. Salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.

7. Versez la préparation dans le moule à cake préparé.

8. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez un fromage de chèvre de bonne qualité. Ce cake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il est délicieux servi tiède ou froid, coupé en tranches épaisses. Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées pour plus de croquant.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Appetizer, Snack, Main Course
Method: Baking
Cuisine: French, Mediterranean
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 250-300 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent)
Sodium: Modéré à élevé (fromage de chèvre, sel)
Fat: Modéré à élevé (huile d'olive, œufs, fromage de chèvre)
Saturated Fat: Modéré à élevé (fromage de chèvre)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (farine, courgette)
Fiber: Bajo a moderado (courgette)
Protein: Modéré (farine, œufs, fromage de chèvre)
Cholesterol: Modéré à élevé (œufs, fromage de chèvre)