Ingredients
– **1 aubergine moyenne** (environ 300 g)
– **150 g de farine de blé**
– **1 sachet de levure chimique**
– **3 œufs moyens**
– **100 ml de lait** demi-écrémé
– **50 ml d’huile d’olive**
– **100 g de tomates séchées** (dans l’huile), égouttées et coupées en dés
– **80 g de parmesan** fraîchement râpé
– **1 gousse d’ail**, hachée finement (facultatif)
– **Quelques brins de basilic frais**, ciselés (facultatif)
– **Sel** et **poivre** au goût
Instructions
1. **1. Préparer l’aubergine :** Coupez l’**aubergine** en petits dés. Dans une poêle, faites-les revenir avec une cuillère à soupe d’**huile d’olive** pendant **5 à 7 minutes**. Salez, poivrez et laissez tiédir.
2.
3. **2. Préparer la pâte :** Préchauffez votre four à **180 °C**. Dans un grand saladier, fouettez les **œufs** avec le **lait** et l’**huile d’olive**. Incorporez la **farine** et la **levure chimique** tamisées. Mélangez bien.
4.
5. **3. Incorporer les garnitures :** Ajoutez le **parmesan**, les **dés de tomates séchées**, l’**aubergine** cuite et le **basilic** (si utilisé). Salez et poivrez. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
6.
7. **4. Cuisson :** Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour **40 à 45 minutes**. Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre ressort propre.
8.
9. **5. Servir :** Laissez le cake refroidir 10 minutes avant de le démouler. Il est délicieux servi tiède ou froid.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45-50 minutes
- Category: Entrée, Apéritif, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250-350 kcal
- Sugar: Basse
- Sodium: Modéré
- Fat: Élevé
- Saturated Fat: Modéré
- Unsaturated Fat: Modéré
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré
- Fiber: Modéré
- Protein: Élevé
- Cholesterol: Élevé