Table des matières

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1. Introduction

Voici une recette qui sent bon le soleil de la Méditerranée et les déjeuners sur l’herbe : le cake salé à l’aubergine, tomate séchée et parmesan. C’est un grand classique de la cuisine conviviale, un plat simple et généreux qui fait toujours son petit effet. Ce cake allie la texture fondante de l’aubergine cuite, le goût intense et sucré des tomates séchées, et la richesse salée et parfumée du parmesan. Le tout se mêle à une pâte moelleuse et aérée, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures.

Ce cake est la preuve que les ingrédients de base peuvent créer des merveilles. Il est facile à préparer, ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine et peut être dégusté à toute occasion : en tranches pour un apéritif, en entrée avec une salade verte, ou emporté pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau.

Sa saveur s’intensifie en refroidissant, ce qui en fait un excellent plat à préparer la veille. C’est le genre de recette qui apporte instantanément un peu de chaleur et de soleil à votre table, peu importe la saison.

2. Aperçu de la Recette

Pour une vue d’ensemble rapide de ce cake salé :

• Type de cuisine : Française, Méditerranéenne.
• Niveau de difficulté : Très facile.
• Temps total de préparation et cuisson : Environ 1h10.
  • Temps de préparation active : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Classifications diététiques :
  • Végétarien : Oui
• Coût : Abordable.

3. Équipement et Outils

Pour préparer ce cake, vous aurez besoin des ustensiles suivants :

• Moule à cake : Un moule standard (environ 24 cm de long).
• Grand saladier : Pour la préparation de la pâte.
• Fouet et spatule : Pour mélanger.
• Poêle antiadhésive : Pour faire revenir l’aubergine.
• Couteau de chef et planche à découper : Pour les légumes.

4. Suggestions de Service

Ce cake se suffit à lui-même, mais peut être servi de différentes manières.

• Recommandations de dressage :
  • Servez-le coupé en tranches.
  • Le cake est délicieux tiède ou froid.
• Température de service : Ce cake se déguste à température ambiante, ou légèrement tiédi.
• Accompagnements complémentaires :
  • Une salade verte assaisonnée d’une simple vinaigrette à la moutarde.
  • Une salade de tomates et basilic frais pour accentuer le côté méditerranéen.
  • Si vous aimez les cakes aux légumes, notre cake salé aux courgettes, basilic et pistaches est une excellente option.
• Mariages de boissons :
  • Un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec.

5. Informations Nutritionnelles

Ce cake est un en-cas nourrissant, mais sa valeur nutritive peut être ajustée.

• Calories par part (estimation) : Environ 250-350 calories par part (pour 6-8 parts).
• Distribution de macronutriments (par part approximative) :
  • Glucides : Issus de la farine.
  • Lipides : De l’huile d’olive, du lait et du parmesan.
  • Protéines : Des œufs et du parmesan.
• Informations diététiques :
  • Source de fibres : L’aubergine est une bonne source de fibres.

6. Conservation et Réchauffage

Ce cake est idéal à préparer à l’avance et se conserve très bien.

• Instructions de conservation appropriées :
  • Laissez le cake refroidir complètement.
  • Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
• Recommandations de réfrigération :
  • Le cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
• Recommandations de congélation :
  • Le cake salé se congèle très bien, entier ou en tranches.
• Méthodes de réchauffage :
  • Réchauffez au four à 150°C pendant quelques minutes.

7. Expert Tips and Variations

Pour un cake parfait, voici quelques astuces de chefs.

• Conseils de chefs professionnels :
  • L’aubergine : L’étape de la cuisson de l’aubergine est importante pour que le cake ne rende pas d’eau.
  • La farine : La farine doit être tamisée pour éviter les grumeaux et pour que le cake soit plus aéré.
• Erreurs courantes à éviter :
  • Ne pas mélanger trop la pâte après l’ajout de la farine.
• Variations créatives de la recette :
  • Autres légumes : Ajoutez des courgettes ou des poivrons grillés.
  • Autres fromages : Remplacez le parmesan par de la feta, du chèvre frais ou de la mozzarella.
  • Ajout d’épices : Ajoutez un peu de thym ou d’origan séché pour un goût encore plus méditerranéen.
  • Si vous aimez les cakes salés, vous aimerez aussi notre cake salé aux courgettes, quinoa et chèvre.
• Préparation avancée : L’aubergine peut être préparée à l’avance.

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8. Ingrédients Section

Voici la liste détaillée des ingrédients.

• 1 aubergine moyenne (environ 300 g).
• 150 g de farine de blé et 1 sachet de levure chimique.
• 3 œufs moyens, 100 ml de lait demi-écrémé, 50 ml d’huile d’olive.
• 100 g de tomates séchées, 80 g de parmesan râpé.
• 1 gousse d’ail, hachée, et du basilic frais, ciselé.
• Sel et poivre.

9. Étapes de Préparation

Suivez ces étapes pour un cake parfait.

1. Préparation des garnitures (10 minutes) :
   • Faites revenir les dés d’aubergine à la poêle. Laissez tiédir.
2. Préparation de la pâte (10 minutes) :
   • Mélangez les ingrédients liquides, puis ajoutez les ingrédients secs.
3. Montage et cuisson (45-50 minutes) :
   • Incorporez les garnitures à la pâte.
   • Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

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