Ingredients
Scale
- Pour le cake:
- 2 poires
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de cassonade
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de pépites de chocolat
- 1 c. à soupe de spéculoos écrasés
- 1 filet de citron
- Pour le croustillant:
- 1 poire
- 2 c. à soupe de spéculoos écrasés
- 1 c. à soupe de cassonade
- 20 g de beurre
- 1 filet de citron
Instructions
- Préparer le cake: Épluche et râpe 2 poires. Arrose-les d’un filet de citron. Préchauffe le four à 180°C. Dans un saladier, mélange la farine et la levure. Ajoute la cannelle, le spéculoos, la cassonade et le lait, puis les œufs, le beurre fondu, le chocolat et enfin les poires râpées. Mélange bien.
- Verser et préparer le croustillant: Verse la pâte dans un moule à cake. Pour le croustillant, pèle et râpe la dernière poire. Arrose-la de jus de citron et dispose-la sur le dessus du cake. Mélange le spéculoos écrasé avec la cassonade et saupoudre ce mélange sur le cake. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
- Cuisson et service: Enfourne pour 45 minutes. Laisse tiédir le cake avant de le déguster.
Notes
Pour un cake encore plus moelleux, assurez-vous que les œufs et le lait sont à température ambiante. Vous pouvez utiliser du sucre blanc si vous n’avez pas de cassonade, mais la cassonade apporte une saveur plus riche. Le cake se conserve plusieurs jours bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se développer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (1/8)
- Calories: 300-400
- Sugar: 30g
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g