Ingredients
Scale
- 250 g mascarpone (température ambiante)
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g framboises
- 1 citron (zeste + jus)
- 100 g beurre (fondu, tiédi)
Finition
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à cake.
- Fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs progressivement à la préparation.
- Rouler les framboises dans un peu de farine puis les incorporer délicatement.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner pour 40 à 50 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Astuce : fariner légèrement les framboises permet d’éviter qu’elles ne tombent au fond du cake. Fouetter longuement les œufs et le sucre garantit une texture aérienne et moelleuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg