Ingredients
Scale
- 200 g farine de pois chiche
- 1 sachet levure chimique sans gluten
- 3 œufs
- 150 ml lait (ou lait végétal)
- 50 ml huile d’olive
- 200 g épinards (frais ou surgelés bien égouttés)
- 150 g fromage de chèvre
- 100 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 c. à soupe graines (lin ou tournesol)
Assaisonnement
- Pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajouter le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Incorporer la farine de pois chiche et la levure tamisées.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire tomber les épinards 2 minutes à la poêle puis bien les presser.
- Émietter le chèvre et l’ajouter avec le fromage râpé.
- Incorporer les épinards et les graines.
- Verser dans un moule à cake huilé ou chemisé.
- Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Astuce clé : bien presser les épinards après cuisson évite qu’ils rendent de l’eau et garantit un cake moelleux et non humide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baked
- Cuisine: French
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 95mg