Ingredients
Scale
- 200 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 100 g de farine d’épeautre (ou autre farine)
- 50 g de poudre de cacao cru
- 2 œufs
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 80 ml de lait végétal (amande, avoine…)
- 50 g de sirop d’érable (ou autre sucrant liquide)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat noir (facultatif)
Instructions
- Préparez la patate douce : Faites cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Écrasez-la en purée et laissez-la refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à cake.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand saladier, fouettez ensemble la purée de patate douce, les œufs, l’huile de coco fondue, le lait végétal et le sirop d’érable.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao cru, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs aux humides : Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. N’ajoutez pas trop.
- Ajoutez les pépites de chocolat (facultatif).
- Faites cuire : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
Notes
La purée de patate douce peut être remplacée par de la purée de banane ou de courge pour une variation. Ce cake se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/8)
- Calories: 200-300
- Sugar: 15g
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g