Puis-je ajouter des herbes de Provence pour varier les saveurs ?

Oui, les herbes de Provence se marieraient très bien avec les courgettes et le fromage de brebis. N'hésitez pas à en ajouter une cuillère à café dans la pâte. Vous pourriez aussi apprécier notre Tian de légumes, chèvre et thym pour d'autres inspirations méditerranéennes.

Comment savoir si le cake est bien cuit ?

Le dessus du cake doit être bien doré. Le meilleur test est d'insérer la lame d'un couteau au centre du cake : si elle ressort propre, c'est que le cake est cuit. Si elle ressort avec de la pâte liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Puis-je utiliser une autre farine que la farine d'épeautre ?

Absolument ! Vous pouvez utiliser de la farine de blé classique (T45, T55), de la farine de blé complète, ou des farines sans gluten comme la farine de riz, de maïs, ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée.

Faut-il essorer les courgettes râpées ?

C'est fortement recommandé si vos courgettes sont très fraîches et juteuses. Un excès d'eau rendrait le cake mou et détrempé. Pressez-les légèrement dans un torchon propre après les avoir râpées.

Puis-je remplacer le quinoa par une autre céréale ?

Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour de blé fin, du riz complet ou même de la semoule de couscous (cuite et refroidie). La texture sera légèrement différente, mais le résultat restera délicieux.

Cake au Quinoa, Courgettes et Fromage de Brebis : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

150 g de quinoa cuit
2 petites courgettes râpées
100 g de fromage de brebis émietté
3 oeufs
50 g de farine d’épeautre (ou autre farine complète)
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, battez les oeufs avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Ajoutez le quinoa cuit et mélangez bien.
4. Incorporez les courgettes râpées, la farine, et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajoutez le fromage de brebis émietté et le basilic haché, si utilisé. Mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans le moule à cake et lissez la surface.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’a ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
8. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35-40 minutes
Category: Snack
Method: Baking
Cuisine: Mediterranean-inspired
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 180 kcal
Sugar: Faible (naturellement présent)
Sodium: Modéré (fromage de brebis, sel)
Fat: Modéré (huile d'olive, fromage de brebis, oeufs)
Saturated Fat: Modéré (fromage de brebis)
Unsaturated Fat: Bonne quantité (huile d'olive)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (quinoa, farine, courgettes)
Fiber: Bonne source (quinoa, courgettes, farine d'épeautre)
Protein: Bonne source (quinoa, oeufs, fromage de brebis)
Cholesterol: Modéré (oeufs, fromage de brebis)