Q1: Par quoi remplacer le cabillaud ?

R1: Vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair blanche comme le lieu noir , la dorade ou le flétan .

Q2: La sauce est trop liquide, comment l'épaissir ?

R2: Laissez la sauce mijoter un peu plus longtemps à découvert pour qu'elle réduise, ou ajoutez un peu de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide.

Q3: Puis-je utiliser de la pâte de curry à la place de la poudre ?

R3: Oui, si vous utilisez une pâte de curry, faites-la revenir avec l'oignon et le gingembre pour libérer ses arômes.

Q4: Le miel est-il obligatoire ?

R4: Non, le miel sert à équilibrer les saveurs. Si vous n'en avez pas ou si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez l'omettre.

Q5: Le lait de coco peut-il être remplacé par autre chose ?

R5: Le lait de coco est essentiel pour le goût et l'onctuosité du plat. Vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais le résultat sera moins crémeux. Si vous aimez les plats avec de la courgette, notre flan léger de courgettes, jambon et mozzarella est une excellente option.

Cabillaud Rôti Sauce Coco-Curry | Recette Facile Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

Pour le poisson :

4 pavés de cabillaud (environ 150g chacun), sans peau

1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale

Sel et poivre

Pour la sauce coco-curry :

1 oignon jaune, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

2 cuillères à café de curry doux en poudre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

400 ml de lait de coco (une boîte entière)

Le jus d’un demi-citron vert

Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée

1 cuillère à café de miel (facultatif)

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Instructions

1. Préparez la sauce : Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes.

2. Ajoutez le curry et le curcuma. Faites revenir 1 minute en remuant constamment.

3. Versez le lait de coco et le miel (si utilisé). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez le jus de citron vert et la moitié de la coriandre ciselée. Salez et poivrez. Gardez la sauce au chaud.

4. Préparez le cabillaud : Préchauffez le four à 180°C. Séchez les pavés de cabillaud avec du papier absorbant. Salez et poivrez.

5. Dans une poêle allant au four, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Saisissez les pavés de poisson pendant 1 minute de chaque côté.

6. Enfournez la poêle pour 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à votre goût (la chair doit être nacrée et se défaire facilement).

7. Servez : Dans chaque assiette, déposez un pavé de cabillaud rôti. Nappez généreusement de sauce coco-curry et parsemez du reste de coriandre fraîche. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles de riz.

Notes

Pour une sauce plus riche, utilisez du lait de coco entier. Pour une version plus légère, un lait de coco allégé fonctionnera également. Attention à ne pas surcuire le cabillaud pour qu’il reste bien tendre et moelleux.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15-20 minutes
Category: Plat principal, Poisson
Method: Sauté, Mijotage, Rôtissage
Cuisine: Asiatique, Fusion

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1 pavé de 150g + sauce)
Calories: Environ 350-450 kcal (selon huile et lait de coco)
Sugar: Environ 5 g
Sodium: Environ 200-400 mg (variable selon salage)
Fat: Environ 29 g
Saturated Fat: Environ 25 g
Unsaturated Fat: Environ 4 g
Trans Fat: Environ 0 g
Carbohydrates: Environ 8 g
Fiber: Environ 1 g
Protein: Environ 29 g
Cholesterol: Environ 65 mg