Ingredients
4 filets de cabillaud (environ 150g chacun)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
200ml de crème fraîche liquide
Le jus et le zeste d’un citron bio
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Badigeonnez les filets de cabillaud avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four.
4. Enfournez pour 15-20 minutes, selon l’épaisseur des filets.
5. Émincez finement les échalotes.
6. Dans une casserole, faites revenir les échalotes avec le reste d’huile d’olive.
7. Ajoutez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
8. Incorporez l’aneth ciselé, rectifiez l’assaisonnement.
9. Sortez le poisson du four, nappez-le de sauce citronnée.
10. Décorez de quelques brins de ciboulette avant de servir.
Notes
👉 Servez avec des légumes vapeur ou un riz basmati pour un repas complet.
🍷 Accord parfait : un verre de vin blanc sec et frais, comme un Sancerre ou un Chardonnay.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet avec sauce
- Calories: 300
- Sugar: 3
- Sodium: 180
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 85