Ingredients
Scale
- 4 **Filets de cabillaud** frais (environ 150g chacun)
- 3 **Poireaux** (partie blanche et vert clair)
- 200 ml de **Lait de coco**
- 1 c. à café de **Cumin moulu**
- 1 c. à café de **Curcuma en poudre**
- 1 c. à café de **Coriandre moulue**
- 1 c. à café de **Gingembre frais**, râpé
- **Sel fin**
- **Poivre noir** fraîchement moulu
- **Riz Basmati** (pour servir, facultatif)
Instructions
- **Préchauffer le Four et Préparer les Poireaux :** **Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)**. Nettoyez soigneusement les poireaux. Émincez finement la partie blanche et vert clair.
- **Préparer le Lit de Poireaux :** Tapissez le fond d’un plat à gratin avec les rondelles de **poireaux**. Salez légèrement.
- **Préparer le Cabillaud et la Sauce :** Rincez les filets de **cabillaud**, séchez-les et disposez-les sur le lit de poireaux. Dans un bol, mélangez le **lait de coco** avec le **cumin**, le **curcuma**, la **coriandre** et le **gingembre** râpé. Versez cette préparation sur le poisson et les poireaux.
- **Assaisonner et Cuire :** Assaisonnez les filets de cabillaud avec du **sel et du poivre**. **Enfournez pour 25-30 minutes**, jusqu’à ce que le poisson soit cuit (sa chair doit se détacher facilement à la fourchette) et que la sauce soit légèrement dorée.
- **Service :** Servez immédiatement. Le plat se suffit à lui-même, mais il est excellent accompagné de riz basmati ou de quinoa pour absorber la sauce.
Notes
Pour un poisson plus parfumé, vous pouvez laisser mariner les filets de cabillaud dans un peu de jus de citron vert avant de les disposer sur les poireaux. Si vous n’avez pas de gingembre frais, utilisez 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des filets de cabillaud.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal / Poisson
- Method: Four / Rôti
- Cuisine: Fusion / Exotique / Asie
Nutrition
- Serving Size: 1 filet (1/4)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g