Q1: Puis-je utiliser du lait de coco en poudre ?

R1: Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco en poudre, mais vous devrez l'hydrater selon les instructions du fabricant avant de l'ajouter à la recette. La texture de la sauce pourrait être légèrement différente.

Q2: Comment savoir si le cabillaud est cuit ?

R2: Le cabillaud est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette. Il doit rester légèrement moelleux au cœur.

Q3: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R3: Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour préserver la fraîcheur et la texture du cabillaud. Les poireaux peuvent être cuits à l'avance, mais il est recommandé de réchauffer la sauce et de cuire le cabillaud juste avant de servir.

Q4: Quelles sont les alternatives au cabillaud ?

R4: Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs fermes comme la lotte, le lieu noir ou le haddock.

Q5: Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes ?

R5: Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à votre goût, comme des champignons, des courgettes, des poivrons, ou même des haricots verts pour plus de textures et de saveurs. Pour des idées de plats aux légumes, consultez nos recettes de potimarrons farcis ou de curry doux d'aubergines et pois cassés .

Cabillaud Exotique sur Lit de Poireaux au Lait de Coco

Ingredients

Scale

Pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud (≈150g chacun)
4 poireaux
1 boîte de lait de coco léger (400ml)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Coriandre fraîche ciselée (pour la décoration)
Jus de 1/2 citron vert

Équivalents impériaux :

4 filets de cabillaud (≈5 oz chacun)
1 can of light coconut milk (13.5 oz)
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon turmeric
1/2 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon mild chili powder (optional)
Salt and freshly ground black pepper
Fresh coriander, chopped (for garnish)
Juice of 1/2 lime

Conseils : Privilégiez des poireaux frais de saison. Si vous ne trouvez pas de lait de coco léger, optez pour du lait classique (plus riche en calories).

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Instructions

Préparez les poireaux : Coupez-les en rondelles et lavez-les soigneusement.
Cuisson des poireaux : Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle, ajoutez les poireaux et laissez fondre 10-12 min. Salez, poivrez.
Préparez la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curcuma, le gingembre et le piment doux. Laissez mijoter 5 min.
Cuisson du cabillaud : Ajoutez le jus de citron vert à la sauce. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et saisissez le cabillaud 3-4 min de chaque côté (ou 15-20 min au four à 150°C).
Dressage : Disposez les poireaux dans les assiettes, ajoutez le cabillaud par-dessus, nappez de sauce et parsemez de coriandre fraîche.

Notes

👉 Servez ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet. 🌿 Pour une touche plus exotique, ajoutez une pincée de zeste de citron vert avant de servir.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Poêle & Casserole
Cuisine: Fusion exotique

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 380 kcal
Sugar: 4g
Sodium: 500mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 4g
Protein: 32g
Cholesterol: 65mg