1. Rôtissage de la Courge : Préchauffe ton four à 200 degrés Celsius. Retire les graines de la butternut. Badigeonne l’intérieur (la chair) d’huile d’olive, sale et poivre. Place les moitiés sur une plaque, face coupée vers le bas, et enfourne pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
2. Préparation de la Farce : Pendant ce temps, dans une poêle, fais fondre le beurre. Ajoute les dés de pomme et fais-les sauter pendant 5 minutes. Incorpore les châtaignes et la cannelle. Réserve.
3. Mélange de la Farce : Sors la courge du four. À l’aide d’une fourchette, gratte légèrement la chair de la courge sans percer la peau et mélange cette chair aux pommes et aux châtaignes (dans la poêle ou un bol). Remplis les moitiés de courge avec cette préparation.
4. Finition et Cuisson Finale : Émiette généreusement le fromage bleu sur la farce. Remets au four pendant 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde, dore et gratine légèrement. Sers chaud.

Conseil : Pour une présentation plus nette, vous pouvez mélanger une partie du fromage bleu directement à la farce et garder le reste pour le gratinage.