Ingredients
Scale
- **Pour la courge :**
- 1 courge butternut moyenne (environ 800g), coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- **Pour la farce :**
- 300 g de champignons (mélange de Paris et Shiitake, ou autre), émincés
- 1 échalote ou 1/2 oignon, hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 150 g de fromage de chèvre frais ou en bûche (type Petit Billy ou Sainte-Maure)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la farce)
- Quelques brins de persil ou de ciboulette, hachés
Instructions
- **Rôtir la Courge (Cuisson Initiale) :** Préchauffez votre four à **200 °C (400 °F)**. Retirez les graines de la courge. Badigeonnez les moitiés d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les sur une plaque de cuisson, **face coupée vers le bas**, et enfournez pour **40 à 50 minutes**, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
- **Préparer la Base de la Farce :** Pendant la cuisson de la courge, faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’échalote (ou l’oignon) et l’ail hachés.
- **Cuire les Champignons :** Ajoutez les **champignons émincés** dans la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez.
- **Assembler la Farce :** Sortez la courge du four. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement une partie de la chair de la courge (environ 1/4 de la chair de chaque moitié) et mélangez-la aux champignons dans la poêle.
- **Ajouter le Chèvre :** Émiettez le **fromage de chèvre** et mélangez-le délicatement à la farce (gardez-en un peu pour le dessus). Ajoutez le persil ou la ciboulette hachée.
- **Remplir et Finaliser :** Remplissez généreusement les moitiés de courge avec la farce. Parsemez le reste de chèvre sur le dessus.
- **Cuisson Finale :** Remettez au four pour **10 à 15 minutes**, juste le temps que le fromage soit bien chaud et commence à fondre et gratiner.
- **Servir :** Servez chaud, garni de persil frais ou de ciboulette.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de thym dans la farce aux champignons. Pour une version végétalienne, remplacez le chèvre par une crème d’amande ou de noix de cajou salée aux herbes. Le temps de cuisson de la courge dépend de sa taille; vérifiez en la piquant avec la pointe d’un couteau.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat Principal / Entrée
- Method: Rôtissage / Four
- Cuisine: Automnale / Végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1/2 courge farcie
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g