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Le Duo Sucré-Salé Parfait pour l’Automne

L’automne est synonyme de réconfort et de courges. Cette recette de Butternut Rôti au Miel et Thym, Feta et Noisettes est une véritable célébration des saveurs de saison. C’est un plat végétarien élégant, facile à réaliser et incroyablement satisfaisant. Il est idéal en plat léger ou pour accompagner une pièce de viande rôtie.

Le secret de ce délice réside dans le contraste des goûts et des textures. La courge butternut, naturellement douce, est caramélisée au four grâce à une marinade de miel et d’huile d’olive, infusée du parfum chaleureux du thym frais. Cette douceur est magnifiquement équilibrée par la saveur salée et acidulée de la feta émiettée, qui fond légèrement sur la courge chaude. L’ajout de noisettes hachées en fin de cuisson offre un croquant rustique et gourmand qui vient parfaire l’ensemble.

Fiche Technique de la Recette

Un plat végétarien, gourmand et simple

Type de cuisine : Méditerranéenne / Familiale
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 4 personnes
Coût : Économique

Équipement et Outils Nécessaires

Une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
Un grand bol pour la marinade.
Un bon couteau pour couper la courge.

Suggestions de Service et Accompagnement

Plat Végétarien : Pour un repas complet, servez cette courge sur un lit de roquette ou de mâche, ou accompagnez-la de quinoa ou de couscous.
Accompagnement : Elle se marie à merveille avec un filet mignon de porc rôti, une poitrine de dinde ou un poisson blanc grillé.
Garniture : Un filet de vinaigre balsamique réduit ou quelques feuilles de persil frais ciselé peuvent apporter une touche finale raffinée.

Informations Nutritionnelles et Bienfaits

Richesse : La butternut est une excellente source de vitamine A et de fibres. Les noisettes sont riches en graisses saines et en vitamine E. La feta apporte du calcium et des protéines.

Conservation et Préparation à l’Avance

Conservation : Le plat est meilleur dégusté chaud, mais les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage : Réchauffez au four (160°C) pendant 10 minutes pour redonner du croustillant aux noisettes.

Astuces de Chef et Variations Créatives

Conseils pour un rôti parfait

L’espace est clé : Étalez les cubes de butternut en une seule couche sans les superposer sur la plaque. Cela permet à chaque cube de dorer et de caraméliser, évitant ainsi un effet vapeur.
Topping après cuisson : Ajoutez la feta et les noisettes une fois la courge sortie du four. La chaleur résiduelle de la courge suffira à légèrement ramollir la feta et à réchauffer les noisettes.
Le choix du miel : Un miel liquide (comme le miel d’acacia) se mélangera mieux à la marinade.

Variations

Un autre fruit à coque : Remplacez les noisettes par des noix de pécan ou des noix de cajou pour un croquant différent.
Une autre courge : Vous pouvez utiliser du potimarron ou des patates douces en lieu et place du butternut.
Plus d’épices : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de flocons de piment à la marinade pour une note plus piquante et chaleureuse.

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8. Ingrédients pour 4 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Courge butternut	1	Pelée, épépinée, coupée en cubes.
Huile d’olive	2 c. à soupe
Miel	2 c. à soupe
Thym frais	1 c. à soupe	Effeuillé.
Feta	100 g	Émiettée.
Noisettes	1/4 tasse (env. 30g)	Grossièrement hachées.
Sel et poivre noir		Au goût.

9. Instructions Détaillées

Préparez la marinade : Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
Rôtissage : Étalez la courge en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Garniture et service : Une fois la courge tendre et caramélisée, sortez-la du four. Parsemez immédiatement de feta émiettée et de noisettes hachées. Servez chaud.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Q1. Puis-je utiliser du thym séché ?

Oui, mais réduisez la quantité à une cuillère à café de thym séché, car son arôme est plus concentré.

Q2. Par quoi puis-je remplacer le miel pour une version végane ?

Le sirop d’érable est un excellent substitut qui fonctionne très bien avec les saveurs d’automne.

Q3. Est-ce que cette recette est sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten.

Q4. Comment éviter que les noisettes ne brûlent ?

Ajouter les noisettes après la cuisson de la courge et les réchauffer avec la chaleur résiduelle est la meilleure méthode. Si vous voulez un goût de noisette torréfié, faites-les griller à sec à la poêle au préalable.

Q5. Que faire s’il me reste du butternut ?

La butternut est parfaite pour des soupes, des purées, ou pour un Gratin de butternut, chèvre et noisettes pour un plat plus gourmand.

Butternut Rôti au Miel et Thym, Feta et Noisettes

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Un plat **végétarien, réconfortant et élégant**. La **courge butternut** rôtie est caramélisée par le **miel** et parfumée au **thym**, offrant une douceur que la **feta** émiettée vient équilibrer avec sa saveur salée et acidulée. Les **noisettes croquantes** ajoutent la texture parfaite. Idéal comme accompagnement ou plat principal léger.

Total Time: 45 minutes
Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale

1 courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 800g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une option végane)
1 cuillère à soupe de thym frais, effeuillé
Sel et poivre noir, au goût
100 g de feta, émietté
1/4 tasse de noisettes (environ 30g), grossièrement hachées

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

**Préchauffez le four :** Préchauffez le four à **200°C (400°F)**.
**Préparez la courge :** Dans un grand bol, mélangez les cubes de **butternut** avec l’huile d’olive, le **miel**, le **thym**, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien enrobés.
**Disposez et rôtir :** Étalez les cubes de butternut en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pendant **25 à 30 minutes**, en remuant légèrement à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et bien **caramélisée** de tous les côtés.
**Ajoutez la garniture :** Une fois la courge cuite, sortez-la du four, puis parsemez immédiatement de **feta émiettée** et de **noisettes hachées**. Le fromage va légèrement fondre au contact de la chaleur.
**Servir :** Servez ce plat chaud, directement sorti du four.

Notes

Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de **roquette ou de persil frais** avant de servir pour une note de fraîcheur. Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou les noisettes par des noix de pécan ou des amandes. Ce plat est également délicieux à température ambiante, parfait pour un buffet.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Accompagnements
Method: Four / Rôtissage
Cuisine: Méditerranéenne / Végétarienne
Diet: Vegetarian