Ingredients
Scale
- **Pour la courge :**
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg), coupée en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- **Pour la farce :**
- 2 poires (mûres, type Conférence ou Williams), pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de coco
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- 150 g de fromage de chèvre frais ou en bûche (chèvre frais ou crottin)
- 50 g de noix, concassées
Instructions
- **Préparez et Rôtissez la Courge :** Préchauffez votre four à **200 °C (400 °F)**. Retirez les graines et les filaments de la courge. Badigeonnez les moitiés d’huile d’olive, salez et poivrez. Placez-les sur une plaque de cuisson, **face coupée vers le bas**, et enfournez pour **40 à 50 minutes**, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
- **Préparez les Poires Caramélisées :** Pendant que la courge rôtit, faites fondre le beurre (ou l’huile de coco) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les **dés de poires** et le **miel** (ou sirop d’érable). Faites-les dorer pendant **5 à 7 minutes**, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Retirez du feu et réservez.
- **Montez la Farcissure :** Sortez la courge du four. À l’aide d’une fourchette, grattez légèrement la chair de la courge sans percer la peau pour créer un peu d’espace et mélanger plus tard.
- **Farcissez et Gratinez :** Répartissez le mélange de poires caramélisées dans les creux des moitiés de courge. **Émiettez le fromage de chèvre** par-dessus. Parsemez généreusement de **noix concassées**.
- **Cuisson Finale :** Remettez au four pour **10 à 15 minutes**, juste le temps que le fromage fonde légèrement, dore si c’est une bûche, et que le tout soit bien chaud.
Notes
Pour un plat **végane**, remplacez le beurre par de l’huile de coco et le chèvre par une alternative au fromage crémeux végétal ou du tofu émietté assaisonné. Le temps de cuisson de la courge peut varier selon sa taille ; la chair doit s’écraser facilement à la fourchette. Servez immédiatement, accompagné d’une petite salade verte pour le contraste et la fraîcheur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four / Rôtissage
- Cuisine: Internationale / Végétarienne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-butternut farcie
- Calories: 450
- Sugar: 20g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g