Ingredients
Scale
- **Pour la courge :**
- 1 **courge butternut**, coupée en deux dans la longueur
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’**huile d’olive**
- **Sel et poivre**, au goût
- **Pour la farce crémeuse :**
- ½ tasse (100 g) de **lentilles corail**, rincées
- 250 ml de **bouillon de légumes**
- 100 g de **chèvre frais** (type Petit Billy ou Bûche)
- Une poignée de **persil frais**, haché
- **Sel et poivre**, au goût
Instructions
- **Rôtir la courge :** **Préchauffez le four à 200 °C (400 °F)**. Badigeonnez l’intérieur des moitiés de butternut avec l’**huile d’olive**, puis salez et poivrez. Placez les moitiés, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. **Enfournez pour 30 à 40 minutes**, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- **Cuire les lentilles :** Dans une casserole, faites cuire les **lentilles corail** avec le **bouillon de légumes** à feu moyen pendant **15 à 20 minutes**, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les lentilles soient tendres et crémeuses.
- **Créer la farce :** Dans un bol, mélangez les **lentilles cuites** (encore chaudes) avec le **chèvre frais** et le **persil haché**. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
- **Farcir et finaliser :** Sortez la courge du four. **Garnissez généreusement** chaque moitié avec la farce aux lentilles et au chèvre. Remettez au four pour **5 à 10 minutes**, juste pour réchauffer la farce.
- **Servir :** Servez immédiatement, directement dans les moitiés de courge, pour un effet rustique et savoureux.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez une cuillère à soupe de noix concassées ou de noisettes grillées à la farce. Vous pouvez aussi remplacer le persil par du thym frais ou de la ciboulette. N’hésitez pas à racler légèrement l’intérieur de la courge avant de farcir pour y incorporer un peu de chair fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Courge Farcie
- Method: Rôtir au Four / Assemblage
- Cuisine: Moderne / Automnale
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-courge
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 25g