Ingredients
Pour le bol frais et nourrissant :
1 tasse (200 g) de lentilles vertes
3 tasses (750 ml) d’eau
1 avocat mûr, coupé en dés
1/2 concombre, coupé en dés
1 petit oignon rouge, finement émincé
1 poignée de persil frais, haché
Pour la sauce tahini citronnée :
3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 gousse d’ail, hachée
3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Une pincée de sel
Instructions
1. Cuisson des Lentilles : Rincez les lentilles vertes. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez les lentilles et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
2. Préparation de la Sauce Tahini : Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail haché et le sel. Ajoutez l’eau froide cuillère par cuillère en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse.
3. Assemblage du Bol : Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec l’oignon rouge émincé, le concombre et le persil haché.
4. Service : Répartissez le mélange de lentilles dans les bols. Ajoutez les généreux dés d’avocat sur le dessus et versez généreusement la sauce tahini. Servez immédiatement.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, à condition de bien les rincer. Si vous souhaitez un plat plus copieux, ajoutez quelques graines de courge grillées ou des graines de sésame pour le croquant. Cette recette est naturellement sans gluten et végane.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien / Bowl
- Method: Cuisson / Assemblage
- Cuisine: Moderne / Méditerranéenne
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g