1. **1. Cuisez la base :** Faites cuire le **riz complet**, le **quinoa** ou le **boulgour** selon les instructions spécifiques de l’emballage. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette pour séparer les grains et laissez-le tiédir à température ambiante.

2.

3. **2. Préparez les pois chiches épicés :** Dans un saladier, mélangez les **pois chiches rincés et égouttés** avec le **paprika fumé**, le **cumin moulu** et l’**huile d’olive**. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer une poêlée (de préférence antiadhésive) à sec (sans ajout de matière grasse supplémentaire) à feu moyen-vif. Faites-y revenir les pois chiches épicés pendant **5 à 7 minutes**, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Réservez-les.

4.

5. **3. Préparez les pêches grillées :** Pendant que les pois chiches cuisent, faites chauffer une poêlée-gril (ou votre barbecue si vous en avez un) à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les quartiers de **pêche** d’huile d’olive (c’est facultatif, mais ça aide à la caramélisation et évite que ça colle). Faites griller les pêches **1 à 2 minutes de chaque côté**, juste le temps de les marquer joliment et de les rendre légèrement tendres. Ne les surcuisez pas pour qu’elles gardent leur texture. Réservez.

6.

7. **4. Préparez la sauce Yaourt-Citron :** Dans un petit bol, mélangez le **yaourt nature** (végétal ou grec), le **jus de 1/2 citron jaune**, l’**huile d’olive**, le **miel ou sirop d’agave** (si utilisé) et les **herbes ciselées** (menthe ou ciboulette). Salez et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence (plus de jus de citron pour plus d’acidité, plus de miel pour plus de douceur, etc.).

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9. **5. Assemblez la Buddha Bowl :** Dans chaque grand bol de service, disposez une portion de **riz cuit** (ou quinoa/boulgour) en base, en formant une couche.

10. Ensuite, disposez harmonieusement les autres ingrédients en les séparant joliment par sections : les **pois chiches épicés**, les **rondelles/rubans de courgettes crues**, les **quartiers de pêches grillées**, les **feuilles de salade** (roquette, jeunes pousses), et éventuellement les **tomates cerises** coupées en deux et l’**oignon rouge émincé**.

11.

12. **6. Servez :** Nappez généreusement chaque Buddha Bowl de **sauce Yaourt-Citron**. Pour la garniture, parsemez de **graines de courge/tournesol** pour le croquant et de quelques **feuilles de menthe fraîche ou de basilic** pour la décoration et la fraîcheur. Servez immédiatement et dégustez ce délice estival !