Ingredients
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Ingrédients
- 250g purée de patate douce (environ 1 grande)
- 200g chocolat noir 70%
- 60g huile de coco fondue (ou purée d’amande)
- 50g sucre de coco ou sirop d’érable
- 30g cacao en poudre non sucré
- 60g farine (riz, sarrasin ou blé)
- 1 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule carré (20×20 cm).
- Faites cuire la patate douce jusqu’à tendreté puis réduisez-la en purée lisse.
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.
- Incorporez la purée de patate douce au chocolat fondu.
- Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez.
- Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel tamisés.
- Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Versez dans le moule et lissez la surface.
- Cuire 25–30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir complètement avant de découper.
Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Encore meilleur le lendemain. Peut être servi avec une pincée de fleur de sel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 square
- Calories: 240 kcal
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g