Ingredients
Pour 9 carrés
Fondant aux pois chiches
- Pois chiches cuits et égouttés : 400 g
- Chocolat noir (70 %) : 200 g
- Beurre (ou margarine) : 100 g
- Sucre complet : 150 g
- Œufs : 3
- Extrait de vanille : 1 c. à café
- Farine : 50 g
- Cacao non sucré : 20 g
- Levure chimique : ½ c. à café
- Sel : 1 pincée
Croquant de courge
- Chair de courge en dés : 300 g
- Huile d’olive ou coco : 1 c. à soupe
- Sirop d’érable ou miel : 1 c. à soupe
- Cannelle, muscade, gingembre : au goût
- Flocons d’avoine : 50 g
- Pépites de chocolat (optionnel) : 50 g
- Noix hachées (optionnel) : 30 g
- Fleur de sel : 1 pincée
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule de 20×20 cm.
- Rôtissez la courge avec l’huile, le sirop et les épices 15 min.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre.
- Mixez les pois chiches en purée lisse.
- Mélangez chocolat fondu et purée de pois chiches.
- Fouettez les œufs, le sucre et la vanille.
- Incorporez les deux préparations.
- Ajoutez farine, cacao, levure et sel.
- Versez dans le moule.
- Mélangez la courge rôtie avec l’avoine, noix et pépites.
- Répartissez sur la pâte.
- Enfournez 30–35 min.
- Laissez refroidir complètement avant de couper.
Notes
Se conserve 3 jours au frais. Excellent légèrement tiède.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 square
- Calories: 310
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g