Ingredients
- Ingrédients communs :
- Beurre doux – 250 g
- Sucre en poudre – 200 g
- Œufs – 2
- Farine T45/T55 – 500 g
- Sel – 1 pincée
- Pour les Butterbredele :
- Vanille – 1 c.à.c ou 1 gousse
- Zestes de citron (facultatif)
- Jaune d’œuf + lait (dorure)
- Pour les Spritzbredele :
- Sucre glace – 100 g
- Amandes en poudre – 50 g
- Zestes d’orange (facultatif)
- Pour les Zimtsterne :
- Blancs d’œufs – 3
- Sucre glace – 250 g
- Amandes en poudre – 250 g
- Cannelle – 2 c.à.c
- Kirsch – 1 c.à.s (facultatif)
- Jus de citron – 1 c.à.c
Instructions
- Préparation commune : Sortir le beurre et les œufs, préparer le plan de travail et peser les ingrédients.
- Butterbredele : Crémer beurre et sucre, ajouter les œufs, vanille et farine. Repos 1h. Étaler, découper, dorer et cuire 8–12 min à 180°C.
- Spritzbredele : Crémer beurre + sucres. Ajouter œufs, amandes, zestes puis farine. Repos 30 min. Former à la presse. Cuire 10–15 min à 170°C.
- Zimtsterne : Monter les blancs avec sucre glace. Prélever un peu pour le glaçage. Ajouter amandes + cannelle. Repos 2h. Découper en étoiles, glacer, cuire 15–20 min à 140°C.
- Conseils : Refroidir les pâtes, ne pas trop mélanger, fariner l’emporte-pièce si ça colle.
Notes
Ces Bredele alsaciens raviront toute la famille. Parfaits pour offrir ou accompagner un thé de Noël.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 40mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 18mg