Ingredients
Scale
- 200 à 250 g de saumon frais (qualité sashimi)
- 1 à 2 avocats mûrs
- 200 g de riz à sushi (ou quinoa)
- 1/2 concombre
- 1 carotte râpée
- 100 g d’edamame décortiqués
- 2 oignons nouveaux
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1/2 feuille de nori (optionnel)
- Vinaigrette :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
- 1/2 c. à café de gingembre râpé
Instructions
- Cuire le riz à sushi ou le quinoa selon les instructions.
- Couper le saumon en dés réguliers.
- Couper l’avocat en lamelles et arroser de citron.
- Découper le concombre, râper la carotte.
- Cuire les edamame 2 à 3 minutes puis refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Répartir le riz dans les bols.
- Disposer harmonieusement saumon, avocat et légumes.
- Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
- Saupoudrer de sésame et d’oignons nouveaux.
Notes
Vous pouvez remplacer le saumon cru par du saumon cuit, du tofu mariné ou des crevettes selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: No-Cook
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 55 mg