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Bowl Épinards, Patate Douce et Pois Chiches Rôtis, Sauce Tahini-Citron

Bowl Épinards, Patate Douce & Pois Chiches Rôtis, Sauce Tahini-Citron

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Ce **bowl** est un repas **complet, sain et délicieusement réconfortant**. La douceur de la **patate douce** et le **croquant** des pois chiches rôtis se marient à la perfection avec la fraîcheur des épinards, le tout sublimé par une **sauce tahini-citron onctueuse et acidulée**. C’est un plat simple, plein de saveurs et de textures contrastées, idéal pour un déjeuner ou un dîner **vegan** et nutritif. Les épices apportent une touche de chaleur irrésistible.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 2 portions 1x

Ingredients

Scale
  • Pour la base :
    • 1 patate douce, coupée en cubes
    • 1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à café de paprika
    • ½ c. à café de cumin en poudre
    • ½ c. à café de cannelle
    • Sel et poivre, au goût
    • 200 g d’épinards frais
  • Pour la sauce tahini-citron :
    • 3 c. à soupe de tahini
    • 2 c. à soupe de jus de citron frais
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 4 à 5 c. à soupe d’eau froide
    • Sel

Instructions

  1. Rôtir les légumes : Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez les cubes de patate douce et les pois chiches avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour **25 à 30 minutes**, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les pois chiches légèrement **croustillants**.
  2. Préparez la sauce : Pendant la cuisson, dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l’ail. Ajoutez l’eau froide cuillère par cuillère, en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce **lisse et onctueuse**. Salez à votre goût.
  3. Montez le bol : Dans un grand bol de service, disposez les épinards frais. Versez par-dessus la patate douce et les pois chiches rôtis encore chauds.
  4. Servez : Arrosez généreusement de la sauce tahini-citron et servez immédiatement.

Notes

Pour rendre les pois chiches encore plus croustillants, assurez-vous de bien les sécher avant de les mélanger aux épices. Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez ajouter du curcuma ou des flocons de piment aux épices de rôtissage. Le bowl peut être complété par du riz complet ou du quinoa si vous souhaitez un repas plus consistant. La sauce tahini peut s’épaissir en refroidissant; ajoutez un peu d’eau pour la rendre plus liquide si nécessaire.

  • Author: Orane Cousteau
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Plat Principal
  • Method: Four
  • Cuisine: Méditerranéenne
  • Diet: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion (1/2)
  • Calories: 600
  • Sugar: 15g
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 3g
  • Carbohydrates: 80g
  • Fiber: 18g
  • Protein: 20g

Find it online: https://www.saveursfrance.com/bowl-epinards-patate-douce-et-pois-chiches/