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L’Équilibre Parfait dans un Seul Bowl

Le bowl est la quintessence du repas moderne : sain, équilibré, plein de couleurs et de textures. Ce Bowl Épinards, Patate Douce & Pois Chiches Rôtis est un concentré de saveurs et de bien-être, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. C’est un plat végétarien qui réussit le pari d’être à la fois réconfortant et incroyablement frais.

Le secret de ce plat réside dans la magie du four. La patate douce devient fondante et caramélisée, tandis que les pois chiches rôtis deviennent délicieusement croquants, le tout enrobé d’un mélange d’épices chaudes (paprika, cumin, cannelle). Le contraste est créé par la base d’épinards frais et la sauce tahini-citron, onctueuse et acidulée, qui lie tous les ingrédients. Le résultat est un festival de saveurs et de textures, simple à réaliser mais au goût sophistiqué.

Fiche Technique de la Recette

Un plat complet, sain et facile

• Type de cuisine : Végétarienne / Healthy
• Niveau de difficulté : Facile
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25-30 minutes
• Portions : 2 personnes
• Coût : Économique

Équipement et Outils Nécessaires

• Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Un grand bol pour mélanger les légumes.
• Un petit bol et un fouet pour la sauce.
• Un presse-agrume pour le citron.

Suggestions de Service et d’Accompagnement

• Présentation : Assemblez le bowl juste avant de servir pour que les épinards restent croquants.
• Accompagnement : Ce plat est complet. Pour un repas plus copieux, vous pouvez ajouter une portion de quinoa ou de riz brun sous la couche d’épinards.
• Boissons : Un jus de fruits frais (pomme-gingembre) ou un verre d’eau infusée au concombre et à la menthe s’accordera parfaitement.

Informations Nutritionnelles et Bienfaits

• Richesse : Ce bowl est riche en fibres (pois chiches, patate douce, épinards) et en protéines végétales (pois chiches, tahini). La patate douce est source de vitamine A et les épinards de fer. Le tahini (sésame) est riche en calcium et en bonnes graisses.
• Végétarien : Ce plat est naturellement sans gluten et sans viande.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : La patate douce et les pois chiches rôtis se conservent 2 jours au réfrigérateur. Conservez la sauce à part.
• Réchauffage : Réchauffez les légumes rôtis au four ou à la poêle pour qu’ils retrouvent leur croquant. Ajoutez les épinards et la sauce au moment de servir.

Astuces de Chef et Variations Créatives

Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas superposer les légumes : Étalez bien les pois chiches et la patate douce sur la plaque pour un rôtissage optimal. S’ils sont trop serrés, ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.
• La sauce : Ajoutez l’eau froide progressivement au tahini. Si vous ajoutez trop d’eau d’un coup, la sauce risque de se séparer.
• Le croquant : N’hésitez pas à laisser les pois chiches rôtir jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Variations

• Un autre légume : La patate douce peut être remplacée par du chou-fleur, de la courge butternut ou du brocoli.
• Un autre vert : Remplacez les épinards par du chou frisé (kale) ou de la roquette.
• Une touche de fraîcheur : Ajoutez quelques brins de menthe ou de coriandre hachée à la sauce pour un goût encore plus frais. Si vous aimez les plats avec de la coriandre, découvrez notre dahl de lentilles rouges et patates douces.

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8. Ingrédients pour 2 portions

Ingrédient	Quantité	Notes
Patate douce	1	Coupée en cubes.
Pois chiches	400 g	1 boîte, rincés et égouttés.
Épinards frais	200 g
Huile d’olive	1 c. à soupe
Paprika	1 c. à café
Cumin en poudre	½ c. à café
Cannelle	½ c. à café
Tahini	3 c. à soupe
Jus de citron frais	2 c. à soupe
Ail	1 gousse	Hachée.
Eau froide	4-5 c. à soupe
Sel et poivre		Au goût.

9. Instructions Détaillées

1. Rôtissez les légumes : Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la patate douce et les pois chiches avec l’huile, le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Étalez sur une plaque et enfournez pour 25-30 minutes.
2. Préparez la sauce : Mélangez le tahini, le jus de citron et l’ail. Incorporez l’eau froide cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Salez.
3. Montez le bol : Dans un grand bol, disposez les épinards frais. Ajoutez par-dessus la patate douce et les pois chiches rôtis encore chauds.
4. Servez : Arrosez généreusement de la sauce tahini-citron et dégustez immédiatement.

10. Foire Aux Questions (FAQ)

Q1. Par quoi puis-je remplacer le tahini ?

Vous pouvez le remplacer par du beurre de noix de cajou ou de la purée d’amande pour une sauce onctueuse, ou du yaourt grec pour une version plus légère.

Q2. Puis-je utiliser des pois chiches secs ?

Oui, mais ils devront être trempés la veille et cuits avant d’être mélangés aux épices et rôtis.

Q3. Est-ce un plat complet pour le dîner ?

Oui, il est riche en glucides complexes (patate douce), en protéines (pois chiches, tahini) et en légumes.

Q4. Je n’aime pas la cannelle dans les plats salés, puis-je l’omettre ?

Absolument ! Elle apporte une chaleur douce, mais vous pouvez la remplacer par une pincée de curcuma ou de gingembre en poudre pour une saveur différente.

Q5. Que faire pour rendre ce plat plus riche en fibres ?

Vous pouvez ajouter une demi-tasse de quinoa cuit à la garniture.

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