Ingredients
Scale
- 200 g lentilles vertes (cuites et refroidies)
- 200 g jeunes pousses d’épinards
- 2 avocats mûrs (en dés)
- 1 oignon rouge (émincé finement)
- 100 g feta (émiettée)
Pour la Sauce Gingembre
- Jus de 2 citrons
- 2 cm gingembre frais (râpé)
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café miel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les lentilles dans de l’eau pendant 20 à 25 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
- Laver et sécher les épinards.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le gingembre râpé, l’huile d’olive et le miel.
- Laisser reposer la sauce 5 minutes pour développer les arômes.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les épinards et l’oignon.
- Ajouter les dés d’avocat.
- Verser la sauce et mélanger délicatement.
- Parsemer de feta émiettée et servir immédiatement.
Notes
Pour une texture parfaite, ajoutez l’avocat en dernier et mélangez délicatement. La sauce gingembre-citron apporte une touche fraîche et dynamisante idéale pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salad
- Method: Stovetop
- Cuisine: Healthy
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg